닭가슴살 고구마 오븐 구이, 양념 나누기와 굽는 시간

닭가슴살 고구마 오븐 구이로 향신료 향이 나는 두 사람의 식사를 준비합니다.

닭가슴살 옆에 고구마를 함께 구우면 두 가지를 따로 익히는 수고가 줄어듭니다. 짭짤하게 양념한 닭고기와 달콤한 고구마를 번갈아 먹기 좋습니다. 브로콜리도 넣으면 접시에 채소까지 곁들일 수 있습니다.

양념은 훈제 파프리카 가루와 마늘 가루, 로즈마리를 섞어 씁니다. 고구마와 닭고기에 나누어 버무리고 트레이에 한 겹으로 펼칩니다. 고구마는 비슷한 크기로 썰어야 작은 조각만 먼저 익는 일을 줄일 수 있습니다. 생닭을 만진 도구는 다른 재료에 다시 쓰기 전에 씻어주세요.

브로콜리는 처음부터 함께 넣지 않고 굽는 중간에 더합니다. 닭고기는 두께에 따라 시간이 달라지므로 중심 온도를 확인하고, 고구마도 따로 찔러 부드러워졌는지 봅니다. 두 사람이 먹을 분량으로, 오븐에 넣기 전에 선택 재료를 쓸지 정해두면 순서를 따라가기 쉽습니다.

재료 준비 (2인분)

계량은 1큰술 15ml, 1작은술 5ml 기준입니다. 가루·소금의 ml는 무게가 아닌 부피입니다.

필요한 재료

• 닭가슴살 (뼈 없는, 껍질 없는) : 2개 (각각 약 150g)
• 고구마 (중간 크기) : 2개
• 브로콜리 : 200g (선택사항, 채소 추가용)
• 생 파슬리 (다진 것, 고명용) : 1큰술 (약 15ml) (선택사항)

양념

• 브로콜리 양념용 올리브오일 소량, 소금·후추 각 한 꼬집(선택)
• 올리브오일 : 2큰술 (약 30ml)
• 훈제 파프리카 가루 : 1작은술 (약 5ml)
• 마늘 가루 : 1작은술 (약 5ml)
• 건조 로즈마리 : 1/2작은술 (약 2.5ml)
• 소금 : 1작은술 (약 5ml)
• 후추 : 1/2작은술 (약 2.5ml)

닭가슴살 고구마 만드는 순서

고구마 준비하고 양념하기

1. 오븐을 200°C (390°F)로 예열합니다.
2. 중간 크기 고구마 2개의 껍질을 벗기고 2cm 크기로 깍둑썰기해 자릅니다. 비슷한 크기의 조각들이 고구마가 고르게 익고 닭가슴살과 동시에 부드러워지도록 하는 데 중요합니다.
3. 큰 믹싱 볼에서 고구마 조각을 올리브오일 1큰술 (약 15ml), 훈제 파프리카 가루 1/2작은술 (약 2.5ml), 마늘 가루 1/2작은술 (약 2.5ml), 건조 로즈마리 1/4작은술 (약 1.25ml), 소금 1/2작은술 (약 2.5ml), 후추 1/4작은술 (약 1.25ml)과 함께 버무립니다.
4. 양념한 고구마를 유산지를 깐 큰 베이킹 트레이에 한 층으로 펼쳐놓습니다. 유산지를 사용하면 달라붙지 않고 정리가 훨씬 쉬워집니다. 너무 빽빽하게 놓지 않도록 하세요. 이렇게 하면 찌는 대신 구워져서 더 캐러멜화된 표면을 만들 수 있습니다.

닭가슴살 준비하고 양념하기

생고기를 만진 뒤에는 다른 재료를 만지기 전에 손과 사용한 도마·칼을 씻습니다. 익힌 고기는 생고기가 닿지 않은 깨끗한 접시에 옮깁니다.

1. 뼈 없는, 껍질 없는 닭가슴살 2개를 키친타월로 물기를 제거합니다. 물기를 닦아야 겉면을 노릇하게 굽기 좋습니다.
2. 깨끗한 큰 볼에서 닭가슴살을 남은 올리브오일 1큰술 (약 15ml), 훈제 파프리카 가루 1/2작은술 (약 2.5ml), 마늘 가루 1/2작은술 (약 2.5ml), 건조 로즈마리 1/4작은술 (약 1.25ml), 소금 1/2작은술 (약 2.5ml), 후추 1/4작은술 (약 1.25ml)과 함께 버무립니다. 닭가슴살 양면에 양념을 고르게 묻힙니다.
3. 양념한 닭가슴살을 고구마와 같은 베이킹 트레이에 겹치지 않게 한 층으로 배열해 놓습니다.

오븐에 굽기

1. 브로콜리 (200g)를 포함하는 경우, 닭가슴살과 고구마 굽기 시간에서 약 15-20분 후에 베이킹 트레이에 추가합니다. 브로콜리는 생닭이 닿지 않은 깨끗한 그릇에서 별도로 준비한 올리브오일 소량과 소금·후추 각 한 꼬집으로 버무립니다. 브로콜리를 나중에 추가하면 과도하게 익어서 눅눅해지는 것을 방지하고 화려한 색상과 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
2. 25-35분간, 또는 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 (내부 온도 74°C/165°F) 그리고 고구마가 부드럽고 가볍게 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 정확한 굽기 시간은 닭가슴살의 두께와 고구마 조각의 크기에 따라 달라집니다. 고른 갈색을 위해 중간에 고구마를 뒤집을 수 있습니다.

완성하고 내기

1. 닭가슴살과 고구마 구이가 익으면 베이킹 트레이를 오븐에서 조심스럽게 꺼냅니다.
2. 닭가슴살과 고구마 (그리고 사용했다면 브로콜리)를 개별 접시에 옮겨 담습니다.
3. 내기 전에 생 파슬리 다진 것 1큰술 (약 15ml)을 뿌려줍니다.

닭가슴살은 두께에 따라 익는 시간이 달라집니다. 중심 온도를 확인하고, 고구마는 젓가락으로 찔러 부드러운지 따로 확인하세요.

닭가슴살과 고구마를 접시마다 나누어 담아보세요. 고구마는 속이 뜨거울 수 있으니 조금씩 잘라 드세요. 함께 구운 재료만으로도 한 접시를 차릴 수 있습니다.

가열 기준 참고: FoodSafety.gov 식품별 중심 온도 안내 (2026년 9월 28일 확인).