계란커스타드 (1) 썸네일형 리스트형 계란찜 - 한국식 위로의 폭신한 구름 따뜻한 포옹처럼 느껴지는 요리, 가벼우면서도 깊이 만족스럽고 어떤 식사든 평온함을 가져다주는 요리에는 특별한 종류의 위로가 있습니다. 저에게 계란찜은 이를 완벽하게 구현합니다. 달걀 요리를 볶거나 삶는 것으로만 생각했었는데, 그때 완벽하게 쪄낸 달걀 커스타드의 폭신한 식감을 발견했습니다. 한국 가정의 필수품이죠.쌀쌀한 아침, 믿을 수 없을 만큼 부드럽고 따뜻하며 소화하기 쉬운 무언가, 저를 부드럽게 영양 공급해줄 무언가를 갈망했던 것을 생생히 기억합니다. 달걀을 젓고 몇 가지 기본 양념을 넣는 단순한 행위와 그것들이 냄비에서 폭신한 구름으로 변화하는 것을 보는 기대감이 제 부엌을 조용한 가정적 분위기로 가득 채웠습니다. 익으면서 나는 부드러운 거품 소리, 그리고 완벽하게 부풀어 오른 말랑말랑한 커스타드의.. 이전 1 다음
