버섯요리 (2) 썸네일형 리스트형 부드러운 버섯 오트밀죽, 물 양을 맞추는 간단한 아침식사 버섯 오트밀죽은 롤드오트 40g에 물 250ml로 시작해, 끓이면서 원하는 농도로 맞추는 따뜻한 한 그릇입니다.오트밀을 우유나 요거트에만 넣어 먹었다면 버섯을 볶아 죽으로 끓여보세요. 달게 먹는 오트밀과는 맛이 꽤 달라집니다. 양송이와 표고를 함께 넣고 간장으로 간하면 반찬 없이도 숟가락이 가는 짭짤한 죽이 됩니다.버섯은 전부 다지지 않고 얇게 썹니다. 잘게 썬 양파와 당근은 죽에 섞이고, 버섯은 한 조각씩 씹히게 두는 편이 어울립니다. 마지막에 참기름을 조금 넣으면 향도 더할 수 있습니다.농도는 불을 끄기 직전까지 봐주세요. 냄비에서는 알맞아 보여도 그릇에 옮겨 잠시 두면 더 되직해집니다. 처음부터 물을 많이 붓기보다 따로 준비한 물을 조금씩 보태면 맞추기 수월합니다.버섯 오트밀죽 재료 (1인분)작은 .. 두부 버섯 덮밥 만드는 법, 두부 굽기와 간장 소스 농도 맞추기 두부를 노릇하게 구운 뒤 버섯과 간장 소스에 버무려 밥 위에 넉넉히 올리는 두부 버섯 덮밥입니다.덮밥 소스가 밥 사이로 조금씩 스며들면 마지막 숟가락까지 촉촉하게 먹기 좋습니다. 두부와 버섯을 함께 올리면 부드럽게 부서지는 두부 사이로 버섯이 쫄깃하게 씹힙니다. 양파와 당근도 조금 넣어 한 그릇에 담습니다.이 요리는 두부를 따로 굽는 과정이 있습니다. 물기를 닦고 팬에 펼쳐 한 면씩 구우면 소스에 섞을 때 쉽게 으깨지지 않습니다. 버섯도 양념부터 붓지 않고 먼저 볶습니다. 팬 바닥에 고인 물이 줄어든 뒤 소스를 넣어야 간과 농도를 맞추기 편합니다.간장 소스에는 전분물을 조금씩 넣습니다. 소스는 숟가락 뒷면에 얇게 묻을 정도면 됩니다. 너무 되직하게 만들면 밥과 잘 섞이지 않으니, 팬에서 살짝 묽어 보일 .. 이전 1 다음
