식이섬유풍부한음식 (3) 썸네일형 리스트형 지중해식 콩 샐러드 - 햇살과 지중해의 활력이 터지는 한 접시 요즘 건강한 식단을 찾다 보니 지중해식 요리에 자주 관심이 가게 됩니다. 올리브오일과 신선한 채소, 그리고 콩류를 많이 사용하는 지중해 지역 사람들의 식습관이 건강에 좋다는 이야기를 많이 들었습니다. 처음에는 건강한 음식이라고 하면 맛이 없을 거라는 편견이 있었는데, 막상 만들어보니 생각이 완전히 바뀌었습니다.지난주 무더운 여름날, 뭔가 가볍지만 든든하고 상큼한 음식이 먹고 싶었는데 냉장고를 뒤져보니 병아리콩 통조림과 여러 가지 채소들이 있었습니다. 그때 떠오른 게 지중해식 콩 샐러드였습니다. 오이의 아삭한 식감과 방울토마토의 달콤함, 올리브의 짭짤한 맛, 그리고 신선한 허브의 향이 어우러진다고 상상만 해도 입맛이 돌았습니다.실제로 만들어서 레몬 드레싱과 함께 버무려 먹어보니 정말 상큼하고 만족스러웠습니.. 구운 채소를 넣은 퀴노아 샐러드 - 최고의 건강을 위한 알록달록 한 접시 요즘 건강한 식단에 관심이 많아지면서 퀴노아라는 곡물에 대해 자주 듣게 됩니다. 처음에는 생소했는데 막상 사서 요리해보니 생각보다 고소하고 맛있었습니다. 특히 밥 대신 먹기에도 좋고, 샐러드에 넣으면 포만감도 주면서 영양도 풍부해서 다이어트 중인 사람들에게 인기가 많은 이유를 알 것 같았습니다.며칠 전 냉장고에 여러 가지 채소들이 있어서 뭔가 건강하면서도 맛있는 한 끼를 만들고 싶었는데, 그때 떠오른 게 구운 채소를 넣은 퀴노아 샐러드였습니다. 평소 생채소만 먹다가 채소를 구워서 샐러드에 넣는다는 발상이 신선했습니다. 파프리카와 호박, 방울토마토를 오븐에 구울 때 나는 달콤한 향이 정말 좋았습니다.완성된 샐러드를 먹어보니 구운 채소의 달콤함과 퀴노아의 고소함, 그리고 레몬 드레싱의 상큼함이 정말 잘 어우.. 렌틸콩 수프 - 몸을 위한 건강한 영양 가득 한 그릇 요즘 저녁 늦게 집에 오면서 자주 생각하는 게 있어요. 뭔가 간단하면서도 몸에 좋은 걸 먹고 싶은데, 배달음식은 자꾸 시키기 미안하고, 그렇다고 복잡한 요리를 할 기력도 없는 그런 날들 말이에요. 그러던 중 팬트리를 정리하다가 언젠가 사둔 렌틸콩이 눈에 들어왔습니다.사실 렌틸콩 수프는 별로 특별할 것 없는 서양 요리라고 생각했는데, 막상 만들어보니 생각이 완전히 바뀌었어요. 양파와 마늘을 볶을 때 나는 향부터가 마음을 차분하게 해주더라고요. 요리하는 과정 자체가 하루의 스트레스를 풀어주는 느낌이었습니다.무엇보다 완성된 수프를 한 숟가락 떠먹는 순간, 이게 진짜 몸을 위한 음식이구나 싶었어요. 따뜻하고 부드러운 식감과 함께 든든함이 오래 지속되는 게, 단순히 배를 채우는 게 아니라 제대로 영양을 공급받는다.. 이전 1 다음