찜기요리 (1) 썸네일형 리스트형 배추 두부찜, 줄기까지 부드럽게 익히는 한 접시 반찬 배추 두부찜은 배추의 두꺼운 줄기를 얇게 나누고 두부와 함께 찌면 됩니다. 물이 많은 양념을 미리 붓기보다 익힌 뒤 조금씩 곁들여보세요.알배기배추는 바깥 잎을 쓰고 나면 작은 속잎이 남습니다. 국에 넣기에는 양이 적을 때 두부 한 모와 접시에 담아 찌기 좋아요. 말거나 속을 채우지 않고 썰어 올리는 방식이라 모양을 잡는 수고도 적습니다.이번 요리의 중심은 줄기입니다. 얇은 잎은 금방 숨이 죽지만 두꺼운 흰 부분은 시간을 더 줘야 해요. 두께를 먼저 맞추면 잎이 지나치게 무르기 전에 줄기를 익힐 수 있습니다.소스는 작은 그릇에 따로 둡니다. 배추에서 나온 물에 양념이 전부 섞이지 않아 한입씩 간을 조절하기 쉽습니다. 고기 없이 배추와 두부를 함께 집어 먹는 반찬입니다.배추 두부찜 2인분 재료준비부터 약 2.. 이전 1 다음
