건강채식 (2) 썸네일형 리스트형 렌틸 로프 만드는 법, 콩과 귀리 반죽을 단단하게 굽기 렌틸콩과 귀리, 볶은 채소를 틀에 눌러 담아 두툼하게 썰어 먹는 렌틸 로프를 만듭니다.렌틸콩으로 수프 말고 다른 요리를 하고 싶다면 로프처럼 구워볼 수 있습니다. 익힌 콩과 채소를 섞어 틀에 담고, 다 구운 뒤 두툼하게 썰어 냅니다. 숟가락으로 떠먹는 콩 요리와는 모양도 식감도 달라집니다.양파와 당근, 셀러리를 잘게 썰어 볶고 렌틸콩과 귀리를 섞습니다. 토마토 페이스트와 간장으로 맛을 내며 타임과 훈제 파프리카를 더합니다. 위에 바르는 케첩 글레이즈는 선택 사항입니다. 달콤하고 새콤한 겉면을 원할 때 준비하면 됩니다.모양을 잡는 요리인 만큼 콩의 물기를 빼는 과정이 중요합니다. 반죽은 틀에 눌렀을 때 뭉쳐져야 하고, 구운 직후에는 잠시 식혀야 썰기 좋습니다. 글레이즈를 바르지 않아도 두 번째 굽기까지 진.. 퀴노아 채소를 채운 피망, 속재료 볶기와 두 번 굽기 반으로 가른 피망에 퀴노아와 볶은 채소를 채워 오븐에 굽습니다.피망은 잘게 썰어 볶는 데도 쓰지만, 반으로 갈라 속을 채우는 그릇으로 쓸 수도 있습니다. 구운 피망을 자르면 안에 담긴 퀴노아와 채소가 함께 나옵니다. 겉과 속을 따로 먹기보다 조금씩 함께 잘라 먹으면 피망 맛이 속재료와 어우러집니다.속에는 양파와 호박, 버섯을 볶아 넣고 토마토로 맛을 냅니다. 퀴노아는 따로 익혀 알갱이를 풀어둡니다. 재료를 모두 섞기 전에 버섯에서 나온 수분을 볶아 날려야 속이 지나치게 질어지지 않습니다. 치즈는 원하면 마지막에 올립니다.피망은 빈 상태로 한 번 굽고 속을 채워 다시 굽습니다. 한 번에 모두 익히는 것보다 과정이 하나 더 있지만, 피망 자체를 부드럽게 만드는 데 필요한 순서입니다. 속재료를 너무 꽉 누르지.. 이전 1 다음
