느타리버섯 (1) 썸네일형 리스트형 버섯 들깨탕, 가루를 풀어 부드럽게 끓이는 국물요리 버섯 들깨탕은 들깨가루를 물에 먼저 풀어 넣으면 덩어리를 줄이기 쉽습니다. 버섯을 익힌 뒤 약불에서 농도를 맞추는 순서로 끓여보세요.들깨가루가 들어가면 맑던 버섯 국물이 뽀얗게 달라집니다. 이번에는 찹쌀가루 없이 들깨가루만으로 농도를 내요. 걸쭉한 죽보다는 숟가락으로 국물과 버섯을 함께 뜰 수 있는 탕입니다.느타리는 결대로 찢고 표고는 얇게 썰어 넣습니다. 같은 버섯이어도 모양이 달라 건더기를 집어 먹는 느낌이 조금씩 달라요. 불리는 시간이 필요한 건표고 대신 생표고를 준비합니다.간장은 색이 진해지지 않을 만큼만 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 밥과 다른 반찬에 곁들이기 좋도록 처음부터 짜게 끓이지 않는 배합입니다.버섯 들깨탕 2인분 재료와 계량손질부터 약 20분을 잡습니다. 1큰술은 15ml, 1.. 이전 1 다음
