샌드위치속재료 (1) 썸네일형 리스트형 당근 라페, 물기를 빼고 버무리는 샌드위치 채소 반찬 당근 라페를 샌드위치에 넣는다면, 소금에 절인 물을 뺀 뒤 드레싱을 버무리고 먹을 분량만 한 번 더 체에 밭칩니다.샌드위치에 채소를 넣고 싶어도 양상추 몇 장으로는 아쉬울 때가 있습니다. 당근을 가늘게 썰어 새콤하게 버무리면 빵 사이를 채우기 좋고, 달걀이나 두부 옆에 조금씩 덜어 먹기도 편합니다.당근 라페는 익힌 당근과 식감이 다릅니다. 얇은 채가 서로 엉기면서도 씹을 때 결이 남아요. 굵기가 제각각이면 어떤 조각은 뻣뻣하고 어떤 조각은 먼저 숨이 죽으니, 양념보다 칼질을 먼저 맞춰두면 좋습니다.여기서는 손질한 당근 300g으로 작은 반찬 3~4인분을 만듭니다. 드레싱은 레몬즙·올리브유·홀그레인 머스터드로 단순하게 잡고, 샌드위치에 넣을 분량은 먹기 직전에 따로 덜어 물기를 한 번 더 뺍니다.당근 라페.. 이전 1 다음
