섬유질풍부 (7) 썸네일형 리스트형 병아리콩 카레, 토마토와 코코넛 밀크로 끓이는 레시피 토마토와 코코넛 밀크를 넣어 병아리콩 카레를 끓입니다. 밥이나 난에 곁들이기 좋은 요리입니다.콩 통조림을 샐러드에만 넣었다면 카레로도 만들어보세요. 병아리콩은 알갱이 모양을 남긴 채 소스와 함께 떠먹기 좋습니다. 토마토와 코코넛 밀크가 어우러진 카레를 밥 위에 올리면 콩도 자연스럽게 함께 먹게 됩니다.양파와 마늘, 생강을 볶고 카레 가루와 커민, 고수, 강황을 더합니다. 향신료를 볶는 동안 바닥이 타지 않게 저어주세요. 병아리콩은 이미 익힌 통조림을 사용하므로 따로 불리고 삶는 준비를 하지 않아도 됩니다. 토마토 통조림은 국물까지 함께 넣습니다.카레를 끓이는 동안에도 가끔 바닥을 저어줍니다. 시금치를 넣고 싶다면 마지막에 더해 짧게 익힙니다. 고수 고명도 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 네 사람이 먹을.. 템페 채소 볶음, 먼저 구워두고 소스에 버무리는 순서 템페를 먼저 노릇하게 구워, 간장 소스로 맛낸 템페 채소 볶음을 만듭니다.템페를 어떻게 먹을지 고민된다면 채소 볶음으로 시작해볼 수 있습니다. 한 입 크기로 잘라 먼저 굽고, 브로콜리와 피망을 볶은 뒤 다시 합치는 방식입니다. 밥 위에 올려 먹기에도 편하고 재료마다 씹는 느낌이 남습니다.간장이나 타마리에 식초와 시럽, 참기름을 섞어 소스를 준비합니다. 전분물은 따로 만들었다가 마지막에 넣습니다. 템페를 먼저 덜어두면 채소를 볶을 공간이 생깁니다. 마늘과 생강은 타지 않도록 향이 날 정도로 볶아주세요.템페는 구입한 제품의 가열 안내부터 확인합니다. 아래에는 먼저 찌는 선택 과정도 담았습니다. 소스는 전분물보다 먼저 넣고, 가라앉은 전분은 넣기 직전에 다시 풀어주세요. 두 사람이 먹을 분량으로 현미밥이나 퀴.. 가지 파르메산 오븐 구이, 토마토 소스와 치즈 쌓는 법 구운 가지에 토마토 소스와 치즈를 겹쳐 담아, 떠서 나눠 먹는 가지 파르메산을 만듭니다.가지와 치즈를 겹쳐 구우면 접시 안에 부드러운 층이 생깁니다. 숟가락을 넣으면 가지와 토마토 소스가 함께 떠지고, 위쪽에는 녹은 치즈가 붙어 있습니다. 팬에서 볶은 가지와는 다른 방식으로 즐길 수 있는 요리입니다.이 레시피는 가지를 먼저 구운 뒤 소스와 치즈를 올려 다시 굽습니다. 가지를 튀기는 과정은 없습니다. 모짜렐라는 층 사이에 넣고 파르메산은 맨 위에 뿌립니다. 토마토 소스는 직접 만든 것이나 병제품 중 준비한 것을 사용하면 됩니다.가지를 썰어 소금을 뿌린 뒤 물기를 닦는 시간까지 생각하고 시작하세요. 처음 구울 때는 겹치지 않게 펴고, 소스와 쌓을 때는 평평하게 담습니다. 완성 직후 잠시 두면 나눠 담기가 수.. 렌틸 로프 만드는 법, 콩과 귀리 반죽을 단단하게 굽기 렌틸콩과 귀리, 볶은 채소를 틀에 눌러 담아 두툼하게 썰어 먹는 렌틸 로프를 만듭니다.렌틸콩으로 수프 말고 다른 요리를 하고 싶다면 로프처럼 구워볼 수 있습니다. 익힌 콩과 채소를 섞어 틀에 담고, 다 구운 뒤 두툼하게 썰어 냅니다. 숟가락으로 떠먹는 콩 요리와는 모양도 식감도 달라집니다.양파와 당근, 셀러리를 잘게 썰어 볶고 렌틸콩과 귀리를 섞습니다. 토마토 페이스트와 간장으로 맛을 내며 타임과 훈제 파프리카를 더합니다. 위에 바르는 케첩 글레이즈는 선택 사항입니다. 달콤하고 새콤한 겉면을 원할 때 준비하면 됩니다.모양을 잡는 요리인 만큼 콩의 물기를 빼는 과정이 중요합니다. 반죽은 틀에 눌렀을 때 뭉쳐져야 하고, 구운 직후에는 잠시 식혀야 썰기 좋습니다. 글레이즈를 바르지 않아도 두 번째 굽기까지 진.. 퀴노아 채소를 채운 피망, 속재료 볶기와 두 번 굽기 반으로 가른 피망에 퀴노아와 볶은 채소를 채워 오븐에 굽습니다.피망은 잘게 썰어 볶는 데도 쓰지만, 반으로 갈라 속을 채우는 그릇으로 쓸 수도 있습니다. 구운 피망을 자르면 안에 담긴 퀴노아와 채소가 함께 나옵니다. 겉과 속을 따로 먹기보다 조금씩 함께 잘라 먹으면 피망 맛이 속재료와 어우러집니다.속에는 양파와 호박, 버섯을 볶아 넣고 토마토로 맛을 냅니다. 퀴노아는 따로 익혀 알갱이를 풀어둡니다. 재료를 모두 섞기 전에 버섯에서 나온 수분을 볶아 날려야 속이 지나치게 질어지지 않습니다. 치즈는 원하면 마지막에 올립니다.피망은 빈 상태로 한 번 굽고 속을 채워 다시 굽습니다. 한 번에 모두 익히는 것보다 과정이 하나 더 있지만, 피망 자체를 부드럽게 만드는 데 필요한 순서입니다. 속재료를 너무 꽉 누르지.. 수제 블랙빈 버거, 콩 패티가 부서지지 않게 만드는 법 블랙빈과 귀리로 패티를 빚어, 좋아하는 채소를 끼운 수제 콩 버거를 만듭니다.버거를 만들 때 고기 대신 콩으로 패티를 준비하는 방법도 있습니다. 블랙빈 버거는 콩을 일부만 으깨서 씹는 느낌을 남깁니다. 볶은 양파와 파프리카를 섞고 향신료를 더하면, 번 사이에 넣기 전 패티만으로도 맛이 갖춰집니다.반죽에는 귀리와 달걀이 들어갑니다. 달걀 대신 아마씨와 물을 섞는 방법도 아래에 담았습니다. 콩 통조림을 헹군 뒤 물기를 잘 빼는 것이 먼저입니다. 반죽이 너무 젖어 있으면 굽거나 뒤집을 때 모양을 유지하기 어렵습니다.빚은 패티는 바로 굽지 않고 냉장고에서 잠시 둡니다. 그동안 상추와 토마토, 피클처럼 곁들일 재료를 준비하면 됩니다. 팬과 오븐 중 편한 방법으로 굽고, 달걀을 넣었다면 중심 온도도 확인하세요. 네.. 다진 칠면조 브로콜리 볶음, 소스와 전분물 넣는 순서 다진 고기와 브로콜리에 간장 소스를 더해 칠면조 브로콜리 볶음을 만듭니다.잘게 볶은 고기와 큼직한 브로콜리는 한 숟가락에 함께 담기 좋습니다. 밥 위에 조금씩 올려 먹어도 되고 접시에 따로 담아 곁들여도 됩니다. 브로콜리에 소스가 묻어 있어 고기만 골라 먹지 않아도 짭짤한 맛이 이어집니다.고기는 먼저 볶고, 마늘과 생강으로 향을 낸 뒤 브로콜리를 넣습니다. 팬이 작으면 익힌 고기를 잠시 덜어두는 편이 볶기 수월합니다. 간장과 식초로 만든 소스는 작은 그릇에 미리 섞어둡니다. 전분물은 소스와 별도로 준비해야 넣는 순서를 맞추기 편합니다.소스가 끓을 때 전분물을 다시 저어 조금씩 넣으면 농도를 살필 수 있습니다. 브로콜리는 너무 무르지 않게 익히되, 칠면조는 색만으로 판단하지 않고 중심 온도를 확인합니다. .. 이전 1 다음
