식물성단백질 (4) 썸네일형 리스트형 템페 채소 볶음, 먼저 구워두고 소스에 버무리는 순서 템페를 먼저 노릇하게 구워, 간장 소스로 맛낸 템페 채소 볶음을 만듭니다.템페를 어떻게 먹을지 고민된다면 채소 볶음으로 시작해볼 수 있습니다. 한 입 크기로 잘라 먼저 굽고, 브로콜리와 피망을 볶은 뒤 다시 합치는 방식입니다. 밥 위에 올려 먹기에도 편하고 재료마다 씹는 느낌이 남습니다.간장이나 타마리에 식초와 시럽, 참기름을 섞어 소스를 준비합니다. 전분물은 따로 만들었다가 마지막에 넣습니다. 템페를 먼저 덜어두면 채소를 볶을 공간이 생깁니다. 마늘과 생강은 타지 않도록 향이 날 정도로 볶아주세요.템페는 구입한 제품의 가열 안내부터 확인합니다. 아래에는 먼저 찌는 선택 과정도 담았습니다. 소스는 전분물보다 먼저 넣고, 가라앉은 전분은 넣기 직전에 다시 풀어주세요. 두 사람이 먹을 분량으로 현미밥이나 퀴.. 수제 블랙빈 버거, 콩 패티가 부서지지 않게 만드는 법 블랙빈과 귀리로 패티를 빚어, 좋아하는 채소를 끼운 수제 콩 버거를 만듭니다.버거를 만들 때 고기 대신 콩으로 패티를 준비하는 방법도 있습니다. 블랙빈 버거는 콩을 일부만 으깨서 씹는 느낌을 남깁니다. 볶은 양파와 파프리카를 섞고 향신료를 더하면, 번 사이에 넣기 전 패티만으로도 맛이 갖춰집니다.반죽에는 귀리와 달걀이 들어갑니다. 달걀 대신 아마씨와 물을 섞는 방법도 아래에 담았습니다. 콩 통조림을 헹군 뒤 물기를 잘 빼는 것이 먼저입니다. 반죽이 너무 젖어 있으면 굽거나 뒤집을 때 모양을 유지하기 어렵습니다.빚은 패티는 바로 굽지 않고 냉장고에서 잠시 둡니다. 그동안 상추와 토마토, 피클처럼 곁들일 재료를 준비하면 됩니다. 팬과 오븐 중 편한 방법으로 굽고, 달걀을 넣었다면 중심 온도도 확인하세요. 네.. 지중해식 콩 샐러드, 병아리콩과 레몬 드레싱으로 만들기 병아리콩 통조림에 오이와 토마토를 더해, 불을 쓰지 않는 지중해식 콩 샐러드를 만듭니다.불 앞에 오래 서고 싶지 않은 날에는 씻고 썰어 버무리는 요리가 반갑습니다. 이 콩 샐러드는 이미 익힌 병아리콩을 써서 냄비를 꺼낼 필요가 없습니다. 콩의 부드러운 식감에 오이와 적양파가 아삭하게 씹혀 한 그릇이 심심하지 않습니다.레몬즙과 적포도주 식초로 새콤한 맛을 내고, 올리브와 파슬리를 섞습니다. 민트와 페타 치즈는 선택 재료입니다. 특히 올리브와 치즈에는 짠맛이 있으므로 드레싱까지 버무린 뒤 간을 살펴보세요. 재료가 몇 가지 더해질수록 소금을 넣는 양도 달라질 수 있습니다.병아리콩을 헹군 뒤에는 물기를 충분히 빼줍니다. 채소에도 물이 많이 남으면 준비한 드레싱이 묽어집니다. 넉넉한 볼에서 가볍게 섞어 바로 먹거.. 구운 채소 퀴노아 샐러드, 퀴노아 익히기와 레몬 드레싱 퀴노아에 구운 채소와 레몬 드레싱을 섞어, 따뜻하게도 즐길 수 있는 샐러드를 만듭니다.샐러드라고 해서 늘 차가운 잎채소만 담을 필요는 없습니다. 구운 채소 퀴노아 샐러드는 익힌 곡물 알갱이와 따뜻한 채소를 함께 떠먹는 음식입니다. 파프리카와 호박, 방울토마토를 넣으면 한 숟가락 안에서도 씹는 느낌이 조금씩 달라집니다.퀴노아를 냄비에 올려두고 그동안 채소를 손질해 굽습니다. 채소는 트레이에 겹치지 않게 펼쳐야 가장자리까지 구워집니다. 레몬즙과 올리브오일을 섞은 드레싱으로 맛을 내고, 끝에 파슬리를 넣습니다. 발사믹 식초는 원할 때만 더하면 됩니다.퀴노아는 끓인 뒤 잠시 뜸을 들이고 알갱이를 풀어줍니다. 제품마다 안내가 다를 수 있으니 물 양과 시간도 확인해두세요. 채소와 섞을 때는 바닥에 드레싱이 몰리지 .. 이전 1 다음
