아시아풍 (3) 썸네일형 리스트형 템페 채소 볶음, 먼저 구워두고 소스에 버무리는 순서 템페를 먼저 노릇하게 구워, 간장 소스로 맛낸 템페 채소 볶음을 만듭니다.템페를 어떻게 먹을지 고민된다면 채소 볶음으로 시작해볼 수 있습니다. 한 입 크기로 잘라 먼저 굽고, 브로콜리와 피망을 볶은 뒤 다시 합치는 방식입니다. 밥 위에 올려 먹기에도 편하고 재료마다 씹는 느낌이 남습니다.간장이나 타마리에 식초와 시럽, 참기름을 섞어 소스를 준비합니다. 전분물은 따로 만들었다가 마지막에 넣습니다. 템페를 먼저 덜어두면 채소를 볶을 공간이 생깁니다. 마늘과 생강은 타지 않도록 향이 날 정도로 볶아주세요.템페는 구입한 제품의 가열 안내부터 확인합니다. 아래에는 먼저 찌는 선택 과정도 담았습니다. 소스는 전분물보다 먼저 넣고, 가라앉은 전분은 넣기 직전에 다시 풀어주세요. 두 사람이 먹을 분량으로 현미밥이나 퀴.. 콜리플라워 라이스 볶음, 잘게 다진 채소를 질지 않게 볶기 쌀알 크기로 다진 콜리플라워를 당근, 피망과 볶아 채소가 넉넉한 한 그릇을 만듭니다.콜리플라워 라이스라는 이름이 낯설어도 준비하는 모습은 어렵지 않습니다. 콜리플라워를 잘게 다져 쌀알처럼 만든 것을 말합니다. 이번 요리는 밥을 넣는 대신 그 알갱이를 팬에 볶고, 당근과 피망, 완두콩을 더합니다.소스는 간장과 미린, 참기름으로 만듭니다. 닭고기나 두부를 더할 수도 있고 채소만으로 볶아도 됩니다. 닭고기나 두부를 쓴다면 먼저 볶아 덜어두고 채소를 익힌 뒤 합칩니다. 마늘과 생강, 대파의 흰 부분도 준비해두면 팬 앞에서 손이 덜 바쁩니다.콜리플라워는 너무 곱게 갈지 않는 것이 좋습니다. 물기를 닦고 넓은 팬에 볶아야 질어지지 않습니다. 팬이 작다면 나누어 볶으세요. 아래는 두 사람이 먹을 분량으로, 닭고기를 .. 다진 칠면조 브로콜리 볶음, 소스와 전분물 넣는 순서 다진 고기와 브로콜리에 간장 소스를 더해 칠면조 브로콜리 볶음을 만듭니다.잘게 볶은 고기와 큼직한 브로콜리는 한 숟가락에 함께 담기 좋습니다. 밥 위에 조금씩 올려 먹어도 되고 접시에 따로 담아 곁들여도 됩니다. 브로콜리에 소스가 묻어 있어 고기만 골라 먹지 않아도 짭짤한 맛이 이어집니다.고기는 먼저 볶고, 마늘과 생강으로 향을 낸 뒤 브로콜리를 넣습니다. 팬이 작으면 익힌 고기를 잠시 덜어두는 편이 볶기 수월합니다. 간장과 식초로 만든 소스는 작은 그릇에 미리 섞어둡니다. 전분물은 소스와 별도로 준비해야 넣는 순서를 맞추기 편합니다.소스가 끓을 때 전분물을 다시 저어 조금씩 넣으면 농도를 살필 수 있습니다. 브로콜리는 너무 무르지 않게 익히되, 칠면조는 색만으로 판단하지 않고 중심 온도를 확인합니다. .. 이전 1 다음
