아시안슬로우만들기 (1) 썸네일형 리스트형 아시아식 코울슬로 땅콩 드레싱 - 바삭한 생명력의 화려한 축제 신선한 맛과 생생한 식감으로 터져나와서 가볍지만 완전히 만족스럽게 해주는 요리에는 특별한 마법이 있습니다. 저에게는 아시아식 코울슬로 땅콩 드레싱이 정확히 그런 창조물입니다. 예전에는 "슬로우"라고 하면 무겁고 크리미한 버전들만 연상했는데, 그러다가 아시아풍으로 영감을 받은 버전의 활기찬 바삭함과 밝은 새콤함을 발견했습니다.특히 덥고 끈적한 여름날이 기억납니다. 정말 상쾌한 무언가, 입맛을 깨워주면서도 무겁지 않은 그런 음식을 갈망했습니다. 부엌이 너무 더워서 복잡한 요리를 할 기분이 아니었기 때문에 아삭한 채소들과 고소하고 톡 쏘는 무언가에 대한 갈망으로 향했습니다.양배추와 당근을 토독토독 써는 만족스러운 소리, 파프리카의 아삭한 소리, 그리고 땅콩버터와 생강, 라임을 섞어서 드레싱을 만들면서 나는 진.. 이전 1 다음
