본문 바로가기

전체 글

 (35)
버터넛 스쿼시 수프, 호박을 구워 부드럽게 만드는 법 버터넛 스쿼시를 오븐에 구워, 코코넛 밀크를 더한 부드러운 호박 수프를 만듭니다.숟가락으로 떠먹는 매끄러운 수프가 생각나는 날에는 호박을 꺼내볼 만합니다. 버터넛 스쿼시 수프는 채소 조각이 남지 않도록 갈아 만드는 요리입니다. 노란 수프 위에 호박씨를 조금 올리면 부드러운 맛 사이로 씹는 느낌도 생깁니다.이 레시피는 호박을 곧바로 끓이지 않고 먼저 굽습니다. 가장자리에 갈색이 살짝 날 때까지 구운 뒤 볶은 양파와 육수를 더합니다. 넛맥과 계피는 조금씩 넣어 향을 내고, 코코넛 밀크는 곱게 간 다음 섞습니다. 호박을 손질하는 동안 오븐을 예열해두면 순서가 자연스럽게 이어집니다.칼로 썬 호박은 크기를 비슷하게 맞춰주세요. 크기가 제각각이면 같은 시간에 구워도 익는 정도가 달라집니다. 뜨거운 수프를 갈 때는 ..
미소시루 만드는 법, 두부와 미역 넣고 된장 푸는 순서 두부와 미역을 넣은 미소시루를 끓입니다. 미소는 마지막에 풀어 은은한 향을 남깁니다.밥상에 국이 조금만 필요할 때가 있습니다. 반찬 맛을 가리지 않으면서 밥 사이사이 떠먹을 수 있는 국이라면 미소시루가 잘 맞습니다. 작은 그릇에 담긴 두부와 미역만으로도 따뜻한 국 한 가지가 준비됩니다.미소시루는 일본 된장인 미소를 다시 육수에 푼 국입니다. 이번에는 부드러운 연두부와 마른 미역을 넣고, 얇게 썬 대파를 마지막에 올립니다. 육수는 직접 우려도 좋고 다시 분말을 써도 됩니다. 분말 제품을 쓴다면 포장에 적힌 물의 양부터 확인하세요.오래 끓이기보다 넣는 순서를 챙기는 편이 좋습니다. 미역과 두부를 먼저 데운 뒤 불을 줄이거나 끄고 미소를 풉니다. 미소를 국물 한 국자에 미리 풀어두면 덩어리가 남지 않습니다. ..
렌틸콩 수프 만드는 법, 채소 볶기부터 농도 맞추기까지 렌틸콩과 잘게 썬 채소를 한 냄비에 끓여, 빵을 곁들여 먹기 좋은 수프를 만듭니다.국물만 마시기에는 조금 허전하고, 무거운 식사는 내키지 않을 때 콩이 들어간 수프가 잘 어울립니다. 렌틸콩 수프는 숟가락을 뜰 때마다 콩과 채소가 함께 담깁니다. 곱게 갈지 않아 재료가 씹히고, 빵 한 조각을 국물에 적셔 먹는 재미도 있습니다.이번 수프에는 갈색 렌틸콩과 양파, 당근, 셀러리를 넣습니다. 토마토 페이스트를 채소와 먼저 볶아 맛을 내고, 월계수잎과 타임으로 향을 더합니다. 재료를 써는 시간이 조금 들지만, 냄비에 넣은 뒤에는 콩이 익는 동안 가끔 바닥을 저어주면 됩니다.국물이 줄었다고 바로 완성된 것은 아닙니다. 콩이 부드러워졌는지 먼저 확인하고, 아직 단단하다면 육수를 보충해 더 끓여주세요. 걸쭉하게 떠먹을..

티스토리툴바